Zoller-Zwickel

Frisk, hvede og nostalgi

Zoller-Hof er et mindre familieejet bryggeri lokaliseret i Baden-Württemberg i det syd-vestlige Tyskland. Her er det 6. generation der kører bryggeriet anført af Claudia Seven som brygmester. Hun blev oplært af sin far Ralf som i dag er direktør i Zoller-Hof, som havde studeret ølbrygning på Weihenstephan Universitetet i 1960’erne. Bryggeriet har utrolig højt fokus på kvalitet gennem deres eget laboratorium og anvender kun lokale råvarer i deres produktion. Efter gæring anvender bryggeriet 6 ugers lagring af deres øl og brygger i øvrigt kun efter den tyske “renhedslovgivning”.